Ilya Lazerson "Chakula cha mchana cha useja". Mapishi

2024 Mwandishi: Leah Sherlock | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 05:50

Kipindi cha "Chakula cha Mchana cha Useja" kilionekana kwenye kituo cha TV cha St. Petersburg "Chakula" mwaka wa 2012. Ilya Lazerson, mpishi anayejulikana, mwenyeji wa programu maarufu za TV na redio, mwandishi wa makala nyingi za upishi na vitabu, akawa mwenyeji wake. Mwalimu mkuu wa upishi akiwa na uwasilishaji wake usio wa kawaida wa nyenzo hufunza kanuni za kupika bila kujumuisha wingi wa viambato.

Machache kuhusu mtangazaji

Ilya Lazerson alizaliwa katika jiji la Ukraini la Rivne mwaka wa 1964. Baada ya darasa la 8 la shule hiyo, aliingia Chuo cha Ufundi cha Rivne cha Biashara, ambacho alihitimu kwa heshima mnamo 1983. Hii ilifuatiwa na miaka ya huduma katika safu ya SA, kisha - kusoma katika Taasisi ya Teknolojia ya Leningrad ya Sekta ya Majokofu na kuhitimu kwa heshima. Leo bwana huyo anaishi na kufanya kazi huko St. Petersburg.

Alifanya kazi kama mpishi katika Grand Hotel Europe, Flora na migahawa ya St. Petersburg. Yeye ndiye rais wa kilabu cha wapishi wa mji mkuu wa Kaskazini. Mnamo 2008, aliunda shule yake mwenyewe ya upishi, ambapo huwafundisha wataalamu na akina mama wa nyumbani siri za kupika chakula kitamu.

Anachukulia taaluma ya upishi kuwa biashara ya mwanaume halisi, kwa sababu inahitaji juhudi kubwa za kimwili na kisaikolojia.

"Chakula cha Mchana cha Useja" pamoja na Lazerson

Programu imetolewa kwa sahani za wanaume, ambazo, kulingana na mtangazaji, ni mahali pazuri zaidi katika jikoni la bachelor.

Vipindi vya dakika 25 vinavyolenga mabachela ambao hawawezi kupika lakini wanataka kujifunza, au ambao wanaweza lakini kutaka kuboresha ujuzi wao, wanaume waliotalikiana ambao, bila kuwa na mchumba mwingine muhimu, walianza kula chakula kikavu au kutumia pesa. kwenye mikahawa. Mpishi ana hakika kwamba mahali pa chakula sio tu kwenye mgahawa, bali pia katika jikoni ya bachelor, na huwafundisha wavulana jinsi ya kupika kwa urahisi, kitamu, kufurahia mchakato.

Kipindi cha "Chakula cha jioni cha useja" na Ilya Lazerson kilitolewa mwaka wa 2012-2013, wakati huo takriban mapishi 100 ya vyakula vya wanafunzi wachanga yaliwasilishwa.

Na sasa sahani mbili maarufu kutoka kwa Ilya Lazerson ("Chakula cha Mchana cha Useja"), ambacho aliwafunza wanaume wote waliotazama programu yake. Hii ni hodgepodge ya nyama na mbavu za nguruwe katika oveni.

hodgepodge ya timu

Sahani itachukua takriban nusu saa kuiva. Mpishi anayejulikana anafikiria hodgepodge iliyochanganywa kuwa sahani ya kiume kweli. Katika supu hii, sio tu mchuzi wa nyama ni muhimu, lakini pia matango. Kulingana na Ilya Lazerson, ni kachumbari ambazo huamua kiini cha sahani hii. Na anasisitiza kwamba kinachohitajika ni cask, iliyotiwa chumvi na siki, iliyochachushwa, na sio dukani iliyohifadhiwa kwenye mitungi. Na, bila shaka, bwana ana hakikakwamba bila kofia za viungo, hodgepodge sio hodgepodge, lakini supu ya tango tu.

Kwa hivyo, hodgepodge kutoka kwa mpango wa "Celibacy Lunch" na Lazerson.

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• nyama ya kuku;
• nyama ya ng'ombe;
• soseji;
• kachumbari;
• shaloti;
• nyanya nyanya;
• ndimu;
• zeituni;
• capers;
• krimu;
• chumvi;
• sukari;
• tunguu ya kijani.

Utaratibu:

1. Chemsha kuku na nyama ya ng'ombe hadi iive, toa kwenye mchuzi na ipoe.
2. Katakata vizuri matango ya kachumbari, yaliyomenyanyuliwa hapo awali, yatoe kwenye bakuli tofauti na maji kidogo, kisha ongeza shalloti zilizokatwakatwa, vijiko viwili vikubwa vya nyanya, sukari iliyokatwa kidogo, funika na endelea kuchemsha kwa dakika 30.
3. Kata soseji na nyama ya kuchemsha (nyama ya ng'ombe na kuku) vipande vidogo.
4. Katakata vitunguu kijani vizuri, kata mizeituni kwa urefu.
5. Weka matango ya kitoweo na shalloti kwenye mchuzi, jaribu, ikibidi, chumvi na ongeza sukari zaidi, kisha ongeza zeituni na nyama iliyokatwa pamoja na soseji. Changanya kila kitu na ujaribu tena.
6. Weka kofia (kijiko 1) na marinade kidogo kutoka chini yake kwenye sufuria yenye hodgepoji ya baadaye. Kisha tupa jani la bay na mbaazi za pilipili
7. Hodgepodge inapochemka, ongeza vitunguu kijani na uondoe kwenye moto.

Tumia hodgepodge pamoja na sour cream na kipande cha limau.

mbavu za nguruwe

Kichocheo kingine kutoka kwa Lazerson. Katika "Dinner ya Celibacy", bwana alichukua kama dakika 45 kuandaa sahani hii.

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• mbavu za nguruwe;
• mchele;
• mikarafuu;
• sukari iliyokatwa;
• chumvi;
• vitunguu;
• anise ya nyota;
• vitunguu saumu;
• cardamom;
• tangawizi;
• mafuta ya mboga;
• mchuzi wa soya;
• nyanya nyanya;
• pilipili kali;
• asali;
• kitunguu kavu;
• kitunguu saumu kavu.

Utaratibu:

1. Kata mbavu katika sehemu za mbavu 3-4 na uziweke kwenye maji yanayochemka. Ongeza sukari kidogo, chumvi ili kuonja, anise ya nyota, karafuu tano hivi, iliki.
2. Osha kitunguu saumu na kitunguu saumu ambacho hakijachujwa kisha weka kwenye chungu chenye mbavu, kisha weka kijiko kidogo cha wali.
3. Andaa mchuzi ambao mbavu zitakaangwa: kwenye chombo kinachofaa, changanya mafuta ya mboga, asali, sukari, chumvi, vitunguu kavu, vitunguu kavu, pilipili hoho, mchuzi wa soya kidogo (karibu 15 ml), kijiko cha chakula cha nyanya.
4. Weka foil kwenye karatasi ya kuoka, weka mbavu zilizochemshwa juu yake, paka mchuzi.
5. Washa oven, weka baking sheet pamoja na mbavu ndani yake na uoka mpaka tayari.

Orodha ya vyombo

Kwenye YouTube unaweza kupata vipindi vyote vya mpango "Chakula cha Mchana cha Useja" na Lazerson. Mpishi anazungumza juu ya ugumu wa kupikiasahani rahisi na ngumu za vyakula vya bachelor, pamoja na:

• Nyama kwenye sufuria ya kukaanga.
• goulash ya Hungarian.
• Hamburger.
• Viazi vya kukaanga na champignons.
• Salmoni katika matoleo matatu.
• Casserole ya Cod.
• Kabeji iliyojaa.
• Titi la kuku na parmesan.
• Supu ya Kabeji ya Kirusi ya asili.
• Kiev cutlet.
• Mayai Benedict.
• tambi ya Navy.
• saladi ya Olivier.
• Manti.
• Okroshka.
• Supu ya Pea.
• Burgundy ya Nyama.
• samaki wa marini.
• Rassolnik.
• Paniki za nyama.
• Kitunguu kilichojaa.
• Saladi ya ini ya kuku moto na nyingine nyingi.

Hitimisho

Kipindi cha Ilya Lazerson mrembo "Chakula cha Mchana cha Kuseja" kinapendwa sana na wanaume na wanawake. Shukrani kwa uwezo wake wa kufikisha habari kwa hadhira kwa lugha rahisi, wengi waliweza kujua sanaa ya upishi iliyoonekana kuwa ngumu na kujifunza "kuhisi chakula kwa vidole vyao".